冷水泡茶可避免失眠

所谓冷水泡茶，就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。上班族、开族、登山族等，无论回头到哪里，只要可以卖到矿泉水，就能随时随地享用好喝又保健的“冻泡茶”。

自古以来，人们都习惯于热水沏茶，指出热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分冷水出来。事实上，冷水泡茶的效果一点儿也不劣，只要你有充足的冷静，茶的清香、营养就不会渐渐由内渗出来。

有人曾做到过试验，用有所不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的上升而上升。其中，用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量大约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。由此可见，有吃饭性欲但又对咖啡因的刺激性有疑虑的人，不妨喝“冻泡茶”，除了可以防治嗜睡，还能避免摄取过量的咖啡因而致心跳加快、钙质萎缩等副作用。

虽然冷水泡茶时咖啡因的浸出量较少了，但这否意味著儿茶素等对人体有益的成分的浸出量也不会上升呢？答案是驳斥的。冷水泡茶渐渐美浓，只要你有充足的冷静，喝“冻泡茶”也能喝出有好营养。

研究表明，冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就不会多达热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不水溶液水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可超过热水泡的茶的70%左右。此外，研究找到，茶叶中所含一种多糖类物质，它既有增进胰岛的起到，又能除去血液中过多的糖分。

不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就不会被严重破坏，而冷水泡茶则防止了这一问题。从这点来看，喝“冻泡茶”有助人们掌控血糖。到底怎样用冷水泡茶呢？明确如下： 1.备好茶叶、冷开水、矿泉水瓶等。

2.用冷开水冲泡茶叶，冷开水跟茶叶的比例大约为50毫升比1克，可依个人口味变动。3.冲泡1～3小时后，才可将茶水推倒出有饮用，茶味甘醇鲜美。4.并未喝的茶水可以放入矿泉水瓶中，拧紧盖子，然后放进冰箱冷藏，不要多达24小时。5.冻泡茶从冰箱里放入后，尽可能在两小时内喝。

虽然冷水泡茶有诸多益处，并不是每种茶叶都合适当作冷水“冻泡茶”。专家认为，烘烤时间愈久，茶中的含磷量比较愈多低，而冷泡茶不应尽可能自由选择含磷量较低的较低发酵茶。以最少见的茶品来说，绿茶烘烤程度较低，乌龙茶次之，烘烤程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

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