6种错误吃法让鸡蛋变“毒品”

1.生子不吃　　有些人实在，食物日后蒸熟，就不会萎缩其营养价值。所以很多人讨厌生子不吃蔬菜、生吃海鲜。某种程度，有人指出生子不吃鸡蛋可以提供比煮鸡蛋更好的营养价值。

　　但是，其实不然，生子不吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中所含的细菌（例如大肠杆菌）吃进肚子去，导致肠胃呼吸困难并引发呕吐。并且，有一点一说道的是，鸡蛋的蛋白所含外用生物素蛋白，必须高温冷却毁坏，否则不会影响食物中生物素的吸取，使身体经常出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。

　　2.隔夜　　鸡蛋只不过是可以蒸熟了之后，隔天再行新的冷却再行不吃的。但是，半生煮的鸡蛋，在隔夜了之后不吃却敢！鸡蛋如果没几乎煮熟，在留存失当的情形下更容易杜绝细菌，如导致肠胃呼吸困难、胀气等情形。　　同时，有的人指出鸡蛋熬越久越好，这也是错误的。

因为鸡蛋熬的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子单质分解无以溶解的硫化亚铁，很难被吸取。油煎鸡蛋过杨家，边缘不会被烤焦，鸡蛋清含有的高分子蛋白质不会变为较低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成对人体身体健康有利的化学物质。　　3.过量　　如大家熟知，鸡蛋所含高蛋白，如果食用过多，可造成新陈代谢产物激增，同时也减少肾脏的开销，导致肾脏机能的受损。

所以一般老年人每天不吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、专门从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可不吃2个鸡蛋;专门从事轻体力劳动，消耗营养较多者，每天可不吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于宽身体，新陈代谢慢，每天也不应不吃2～3个鸡蛋。

　　孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及展开大手术后恢复期的病人，必须多减少优良蛋白质，每天可不吃3～4个鸡蛋，但不应再行多。　　4.冲泡、特豆浆　　很多人讨厌在烹调各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起熬。

只不过鸡蛋与糖一起烹调，二者之间会因高温起到分解一种叫糖基赖氨酸的物质，毁坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有炎症起到，转入人体后不会造成危害。

所以应该等鸡制食物冻了之后再行重新加入糖。　　另外有很多人讨厌在早餐的时候不吃上一个鸡蛋一个面包，再行再加一杯豆浆。只不过大豆中所含的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白结合，不会导致营养成分的损失，减少二者的营养价值。

　　5、空腹吃鸡蛋　　空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量喂食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量低的食品，蛋白质将不得不转化成为热能消耗掉，起将近营养清热起到。　　同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积存在一起，蛋白质分解成过程中不会产生大量尿素、氨类等有害物质，有利于身体健康。

　　6.煎鸡蛋、茶叶蛋　　有很多人讨厌不吃煎鸡蛋，尤其是边缘煮得金黄的那种，这个时候就要留意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清含有的高分子蛋白质不会变为较低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成致癌物的化学物质。另外，茶叶蛋也应少不吃，一来是因为茶叶蛋重复的煎煮，其营养早已被毁坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中不含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素融合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。　　显然，不吃一个小小的鸡蛋所要留意的还真多，但是这都是些值得注意的tips。

只要我们平时在不吃的时候留意一点，就需要很好地吸取鸡蛋中有益的营养成分。

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