聚焦2015食品饮料创新论坛（FBIF2015）——与全球百强食品企业高管共话行业未来

就像一对恋人，取得消费者的注目，是企业的一个永恒的执着目标。然而，无数企业人有可能在困惑，为什么我的产品顾客就是看不到？为什么我就无法从众多产品中脱颖而出？奇了鬼了，一个好的产品怎么可能会“显露”？不出众，要么是你过于“新的”，要么是你不需要创“新的”！在当今这个较慢发展的时代，一个企业的大大快速增长，必不可少其自身的大大突破。

你能胜过当年的一包速溶咖啡将一个小婴儿食品生产商玉女到食品界大哥的地位吗？事情就是这么精！只不过，早于在速溶咖啡之前就早已有了速溶茶和速溶香蕉，但是人们指出香蕉中所不含的咖啡因过于较少，喝一起意犹未尽。而自来水含钙成份低，冷水出来的红茶又觉得令人无法呼吸。因此对咖啡的渴望越发反感，并且期望咖啡可以像速溶茶和速溶香蕉一样非常简单饮用。

于是，雀巢公司找到这一市场需求，发售了一款随冲即溶解的咖啡，并以此为显然，大大发售新的速简食品，一跃沦为了今天世界上仅次于的食品制造商。所以我想要一个企业的顺利有可能有两种动力，一种就是像雀巢这样的，它们需要逃跑人们总是希望食品给人来带给更佳的生活这一市场需求，加快研发创意，因而显得顺利。还有一种企业，它们的经常出现本身就是创意的产物，它的经常出现甚至是来引领消费者市场需求的。在如今这个“卖家时代”改向“买家时代”的社会，随着80、 90新一代消费群体的蓬勃发展，除了口碑、口感，产品的个性化，奇特性也出了顾客介意的点，在这一形势下，你的产品有充足的魔力吸引住他们吗？近日，市场上经常出现的一家叫作“米有沙拉”的餐饮品牌顺利地做了！我们都实在在中国米面是主食那是必需的，“米有沙拉”却给我们当头一击，它的创始人必要声称“要转变中国人的餐饮习惯，五年内所有人把沙拉当主食”，打造出沙拉界的“星巴克”。

目前，不做到营销只能靠品牌这家店早已有很多慕名而来的粉丝了，说道到这里，小编的脑海中赫然经常出现了今后的午餐时刻我们一群人末端着满盘花花绿绿的沙拉，不吃的不亦乐乎的画面。那画面过于美，我有点不肯看！不过说道到新意，更加值得一提的当然还是Babo Blue！什么？不告诉它是啥？就是那个让我们大跌眼镜的蓝色啤酒啊！一年前如果有人回答我“啤酒是什么颜色的？”我会痛恨的看他一眼，扭头就回头，不过现在我真得考虑一下了，因为蓝色啤酒都来了，白的，蓝的还不会近吗？还有过于多这样充满著新意的新兴企业，他们如雨后春笋般很快拔出，虽然没杨家品牌那么很深的群众基础，却少有拥护者。

为什么这些企业需要较慢占领市场？我想要一个最显然的原因就是他们的产品具备颠覆性的“创意”，不仅符合了消费者的好奇心，甚至引领了消费者的消费市场需求。所以广大的顾客不愿为它们买单。最出色的思想家歌德曾说道过：“大大变革创意，就不会充满著青春活力；否则，就有可能脱节”。

创意就像一个企业的命脉，使其以求产生，以求发展。对企业而言是这样，对产品而言也是如此。时隔碳酸、果蔬饮料之后，迎合“天然、绿色、营养、身体健康”的市场发展潮流和趋势，植物饮料乘势夺下第三代饮品的桂冠，在中国堪称变为了人人抢夺的“香饽饽”！日前，伊利发售首款植物蛋白饮料——核桃乳，蒙牛与美国WhiteWave 白波公司联合创办的植物原饮品牌——植朴磨坊登岸中国，汇源果汁发售新品“爱上小时光”系列植物蛋白饮料，可口可乐耗资4亿美元并购厦门粗粮王，也杀进了植物蛋白饮料市场。

根据尼尔森零售监测数据表明，植物蛋白饮品品类的销售额增长率在近几年持续升高，几近高达40%，排在还包括草本饮料、果汁、纯净水、红茶、碳酸饮料在内的饮品品类，未来几年，植物蛋白饮料将步入高速发展期。看见这里，也就难于说明为什么众企业争相投放植物蛋白饮料的“深爱”了。

不过也有人说道，就目前整个中国市场来说，六个核桃、菈及椰岛早已三足鼎立蛋白饮料，攻占各自的品类市场，其他企业不能游击战，因此植物蛋白饮料无法构成大流。但是，随着生活水平的大大提升，人们对日常饮食明确提出了更高的拒绝，营养与身体健康早已沦为消费者的一个最重要消费指标，植物蛋白饮料是迎合这一潮流的产物，必定有其不存在的价值。况且你以为植物蛋白饮料就只有杏仁露，椰子汁啊？在美国，植物蛋白饮料原料涵括大豆、杏仁、椰子、大米、向日葵等多种植物，品类繁多，口味非常丰富，单杏仁露就多达十几种口味。所以植物蛋白饮料市场到底不会怎样，还是来讲出美国植物蛋白饮料龙头——白波集团怎么说吧！白波集团，2012年上市以来股价屡屡创意低,其旗下SILK品牌和HorizonOrganic品牌在北美分别占有58%和45%的份额,Apro品牌在欧洲占有37%的份额,占有率皆为竞争对手的三倍以上。

2015年5月15日，白波集团首席技术官陈伟智先生将在由Simba主办的2015食品饮料创意论坛中共享“战略意义的产品整体设计——植物原饮案例分析”。植物蛋白饮料市场是一个大潮，只是如何在这场大潮中掀出独有的“浪花”，是打“身体健康”牌还是谋求差异化？还必须企业的战略部署。此外，对企业而言，要想要取得转变，必需将竞争相结合于价值，把消费者的销售体验放到第一位，打造出确实符合消费者表达意见的产品，唯有创意才能让企业的竞争优势显得长存。为什么在白热化的市场竞争格局中雀巢独占鳌头？为什么百事需要维持其卓越的竞争优势？为什么可口可乐需要建构一个又一个顺利的营销案例？为什么啤酒不可以是蓝色的？为什么中国人的主食无法是沙拉？5月13至15日，在上海，2015食品饮料创意论坛为你展现出食品界精彩绝伦的顺利案例。

预计，来自雀巢、百事、可口可乐、达能、亿滋、玛氏、中粮、蒙牛、伊利、汇源果汁、康师傅、农夫山泉等全球百强食品企业的500多位高管将参加此次活动，与您共话行业未来。

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